Staff Kitchen

Persyaratan Umum

Deskripsi Pekerjaan

1. Persiapan Bahan (Food Preparation) Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep (cutting, washing, marinating). Menimbang dan mengukur bahan sesuai kebutuhan produksi. Menyimpan bahan makanan dengan benar (FIFO/FEFO). 2. Proses Memasak (Cooking Process) Mengolah makanan sesuai SOP dan standar taste yang ditentukan chef. Mengoperasikan peralatan dapur seperti kompor, oven, grill, fryer, dan lainnya. Memastikan kualitas dan tampilan makanan sebelum disajikan. 3. Kebersihan Area Kerja Menjaga kebersihan peralatan dan area dapur selama dan setelah bekerja. Mencuci alat masak dan memastikan semuanya disimpan dengan benar. Mengikuti standar higienitas dan sanitasi dapur (food safety). 4. Stok & Inventaris Membantu mengecek ketersediaan bahan baku harian. Melaporkan kebutuhan stok kepada chef atau supervisor. Mengatur bahan dalam chiller/freezer agar tidak terjadi food waste. 5. Koordinasi dengan Tim Bekerja sama dengan cook, chef, dan bagian service. Menyampaikan jika ada masalah dengan bahan, peralatan, atau menu. Memastikan pesanan makanan diproses tepat waktu. 6. Kepatuhan Standar & Keamanan Mengikuti SOP dapur, standar kebersihan, dan keselamatan kerja (K3) Menggunakan perlengkapan keamanan (sarung tangan, apron, hairnet). Menghindari kontaminasi silang (cross-contamination).

Keahlian yang Dibutuhkan

Tentang Perusahaan

Boedjang Group

Rumah Makan

Boedjang Group Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak dibidang kuliner yang didirikan oleh Bapak Lukman Hakim Prasetyo pertama kali di Kota Pontianak pada tanggal 14 Maret 2012 (1432 H) dengan nama “Bakmi Halim”. Nama “Halim” diambil dari bahasa arab yang artinya “lembut”, dengan maksud melayani semua pelanggan dengan lembut dan hangat. Berawal dari sebuah rumah makan sederhana dengan jumlah karyawan yang hanya 3 orang, bakmi halim menjual menu mie ayam, bakso sapi dan soto ayam yang beralamat di Jalan Pangeran Natakusuma. Seiring berjalannya waktu, mengikuti saran dan masukan dari pelanggan, akhirnya bakmi halim menambah menu mie kopyok dan telur dadar. Usaha yang didirikan oleh Bapak Lukman akhirnya hanya bertahan selama 1,5 tahun. Berkat jiwa wirausaha Bapak Lukman yang sangat tinggi, membuat beliau berinovasi kembali dan akhirnya membangun kembali rumah makan dengan nama “Bebek Bejo” sebagai pengganti Bakmi Halim, yang bertempat di jalan yang sama dengan rumah makan sebelumnya. Menu yang dijual pun bervariasi, antara lain bebek, ayam, nila dan berbagai jenis sayuran. Berkat usaha Bapak Lukman, semua menu yang disajikan Bebek Bejo diterima antusias bagi pecinta kuliner di Kota Pontianak, terutama menu favorit andalannya yaitu bebek, yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih, lembut dan tidak amis, membuat Bebek Bejo saat itu sebagai rumah makan yang menjual bebek terenak di Kota Pontianak. Seiring berjalannya waktu, pelanggan Bebek Bejo yang semakin ramai serta inovasi dari manajemen Bebek Bejo, akhirnya pada tahun 2017 (1438 H) didirikan cabang pertama Bebek Bejo di Jalan M. Sohor yang diberi nama “Bebek Boedjang”. Nama Boedjang sendiri berasal dari pendiri dan mayoritas karyawannya adalah anak muda milenial yang masih bujang. Diharapkan dari nama Boedjang ini dapat membuat Bebek Boedjang memiliki semangat yang terus muda sampai kapan pun, semangat jiwa muda agar dapat terus berinovasi, dan tetap bujang yang artinya tetap menjadi rumah makan tunggal/satu-satunya yang menyajikan menu bebek terbaik di Kota Pontianak. Melalui perkembangan dunia kuliner yang semakin pesat dan bervariasi, Bebek Boedjang berubah nama menjadi Boedjang Group Indonesia dan menambah beberapa brand dengan konsep yang beragam tanpa mengesampingkan cita rasa, pelayanan, dan ciri khas kuliner Pontianak tentunya. Saat ini cabang Boedjang Group tersebar di Kota Pontianak, Kabupaten Kubu Raya dan Kota Tangerang dengan total 8 brand, yaitu Bebek Bejo, Bebek Boedjang, Bakso Tyga Sapi, Ikan Bakar Muara, Nasi Bakar Iga Bale, Soto Semar, Mie Dono dan Bandar Oedang. Kedepannya akan terus mengembangkan banyak brand-brand bahkan akan merambah ke seluruh Indonesia hingga menembus level internasional sebagai bagian dari pasar global dunia. | Instagram : @boedjanggroupindonesia