Assistant Baker

Persyaratan Umum

Deskripsi Pekerjaan

Asisten Baker – Bakery & Coffee Tugas dan Tanggung Jawab • Membantu Baker dalam proses persiapan dan produksi berbagai produk bakery dan pastry. • Menyiapkan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan resep yang telah ditentukan. • Melakukan penimbangan bahan dengan tepat dan memastikan bahan yang digunakan sesuai standar. • Membantu proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing produk sesuai arahan Baker. • Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan. • Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene dan food safety. • Membantu melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi. • Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur yang berlaku. • Membantu melakukan stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi. • Mengikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku. • Membantu memastikan target produksi harian dapat tercapai. • Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk selama proses produksi. • Melaporkan kepada atasan apabila terdapat kendala dalam proses produksi, bahan baku, atau peralatan. • Menjadi pendamping dan/ pengganti Head Baker apabila Head Baker tidak berada di tempat, termasuk mengatur dan memastikan kelancaran proses produksi sesuai arahan. Kualifikasi • Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan. • Memiliki pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun. • Memahami dengan baik dasar dan teknik pembuatan bakery/pastry, termasuk mixing, proofing, shaping, baking, dan finishing. (memahami dasar-dasar pembuatan bakery dan pastry). Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja dengan baik. • Teliti dalam melakukan penimbangan dan penggunaan bahan. • Memiliki kemampuan bekerja dengan cepat dan mampu bekerja dalam tim. • Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada weekend dan hari libur. • Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan kitchen. • Memiliki attitude yang baik, disiplin, bertanggung jawab, dan mau belajar. • Menjaga kebersihan diri serta menerapkan standar hygiene dan sanitasi dalam bekerja. • Bersedia ditempatkan di outlet Mongsim Bakery & Coffee sesuai kebutuhan perusahaan.

Keahlian yang Dibutuhkan

Tentang Perusahaan

Mongsim Bakery & Coffee

Lainnya

Mongsim (Mongsim Bakery & Coffee) adalah perusahaan yang bergerak di bidang ritel makanan dan minuman (Food & Beverage). Bisnis ini berfokus pada produksi dan penjualan aneka produk bakery, seperti roti dan kue. Didirikan oleh Carla Yules (Miss Indonesia 2020), kafe ini terkenal dengan produk pastry dan roti premiumnya, terutama roti garam (salt bread) bergaya Korea. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti mentega impor dari Prancis dan Selandia Baru, Mongsim memiliki gerai utama yang populer di daerah Jakarta