Chef de Partie (CDP) Wok

Persyaratan Umum

Deskripsi Pekerjaan

Tugas & Tanggung Jawab : - Bertanggung jawab atas operasional Wok Station, termasuk preparation, cooking, portioning, dan plating sesuai standar. - Memastikan kualitas, rasa, food safety, dan konsistensi produk. - Mengatur, mengarahkan, dan melakukan briefing & training tim kitchen. - Memastikan penerapan SOP, hygiene, dan sanitation di area kitchen. - Mengontrol stock, food cost, portioning, dan waste untuk menjaga efisiensi. - Memastikan kebersihan dan kondisi equipment kitchen. - Membuat laporan operasional dan melakukan follow up atas kendala kitchen. - Mendukung menu development dan improvement. Persyaratan : - Usia maksimal 40 tahun. - Pendidikan minimal SMK/Diploma, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait. - Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai CDP, Senior Cook, atau posisi setara. - Berpengalaman di Japanese, Western, Asian, atau casual dining restaurant menjadi nilai tambah. - Memahami teknik cooking dan food preparation, khususnya menu Wok. - Memahami food safety, hygiene, sanitation, dan HACCP. - Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik. - Mampu melakukan problem solving dan mengambil keputusan dalam operasional kitchen. - Teliti dalam mengontrol portioning, food cost, dan waste. - Mampu bekerja dengan cepat di bawah tekanan dan memenuhi target produksi. - Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday. - Bersedia ditempatkan di Pantai Indah Kapuk (PIK), Jakarta Utara.

Keahlian yang Dibutuhkan

Tentang Perusahaan

CV Hokee Indonesia

Ritel Makanan dan Minuman

PT Hoki Berkat Jaya berfokus untuk menyajikan berbagai macam makanan Hong Kong dengan cita rasa tersendiri. Hokee Hongkong Cafe (Non-Halal) merupakan outlet utama perusahaan yang berlokasi di Golf Island, Pandai Indah Kapuk (PIK). IG : hokeecafe.id