Chef De Partie Bakery

Persyaratan Umum

Deskripsi Pekerjaan

Lingkup area: - Bakery production. - Mixing. - Fermentation/proofing. - Baking. - Cooling. - Finishing. Jobdesk : - Memimpin operasional bakery dalam satu team. - Membagi pekerjaan kepada Demi Chef dan Commis. - Memastikan production list selesai sesuai target. - Menjaga dan mempraktekkan standar HACCP, Hygiene dan Sanitasi pada produk dan proses di dapur. - Menimbang dan memastikan penggunaan bahan sesuai recipe. Mengawasi proses: - mixing. - kneading. - fermentation. - proofing. - shaping. - baking. - cooling. - finishing. - Melakukan QC terhadap produk sebelum diserahkan. - Memastikan standar ukuran, berat, bentuk, warna, tekstur, dan rasa. - Mencatat production yield dan waste. - Melaporkan masalah produksi kepada Sous Chef. - Memastikan equipment bakery digunakan dengan benar. - Menjaga kebersihan workstation dan area produksi.

Keahlian yang Dibutuhkan

Tentang Perusahaan

Wone Cafe & Eatery

Rumah Makan

Mau berkarir di salah satu tempat paling hype di Medan? Wone Cafe & Eatery lagi nyari talenta berbakat seperti kamu untuk bergabung jadi bagian dari tim kami! 🚀 Siapa Kami? Wone Cafe & Eatery adalah kafe berkonsep modern retro lifestyle hub di Medan. Kami memadukan kelezatan cheesecake viral yang super creamy, menu kopi estetik, hingga fasilitas olahraga kekinian (pickleball & skyball pertama di Medan). Kalau kamu adalah pribadi yang energik, ramah, suka tantangan di industri F&B, dan ingin berkembang di lingkungan kerja yang seru sekaligus estetik, this is your sign! Daftarkan diri kamu sekarang juga! 🌈💼